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100.09 廚房實驗日記變月記!!
可以煮飯給自己跟別人吃，真的是很幸福的一件事~
那代表不錯優閒吶!!
~斷糧&斷炊近兩週的心得~
晚餐 part I
菜單: 紅蘿蔔炒蛋 + 泡菜豆腐 + 芹菜豆皮海鮮小炒 + 麻油雞湯
附餐: 蘋果一顆 + 檸檬青一杯
今天由於太過好吃，所以前三名都不分軒輊~
第一名是芹菜豆皮海鮮小炒~
豆皮真是一個萬用的東東，炒完簡直就是人間美味!!
只要起油鍋+蒜頭，不分青紅皂白的把所有東西丟進去炒熟前嗆點米酒在鍋邊，就完成了!!
因為都是快熟的東東，可以最後再準備這盤!!
可惜沒有辣椒是一點小小遺憾!!
今天第二名是麻油雞鍋，完全是阿母煮的麻油雞加上梨山高麗菜燉煮而成!!
煮飯煮多久就燉多久，湯汁濃稠到不行，喝光光的結果就是飽到站不起來!! XD
今日第三名，也可以榮獲今日我最驚奇莫過於"紅蘿蔔"
因為本人沒有剉籤的器具，以至於一整根紅蘿蔔就在冰箱備冰了兩星期~
紅蘿蔔他本人生氣蓬勃，這一天想到打開來一看的時候他就已經"整株"發芽~~
真的一整根上上下下充滿了芽!!!
只聽說過馬鈴薯發芽有毒，紅蘿蔔應該還好吧 XD
所以我就奮力的削皮跟切絲~~ 以後不要買這種"搞剛"的菜給我阿，不然請給我一個剉籤板!!
當我切完半根紅蘿蔔的時候，就已經堆積成山了 @@~ 太多了~~
接著，紅蘿蔔炒蛋根本就是個我跟他不熟的東東，
我只記得阿基師說一定要用油把紅蘿蔔營養逼出!! XD
然後我放了比平常多三倍的油，瞬間都被堆積如山的紅蘿蔔絲吸乾了，真驚人~
於是就一邊炒一邊加油，直到我覺得有多一點點油在鍋邊，炒紅蘿蔔也變成炸紅蘿蔔了!!
問題是，蛋該什麼時候加入好哩!?
答: 因為怕紅蘿蔔很難入位所以炒之前醃了一下，再加上幾乎是用炸的，所以紅蘿蔔水份都乾了~
炸紅蘿蔔非常美味，不需要加蛋來攪局了，加了蛋並不會比直接吃來的美味!!
這是今天亂煮的最大收穫~
紅蘿蔔，以後也可以出現在菜單了!!
沒想到以為應該最好吃的泡菜豆腐，卻只能拿最後一名，
因為...豆腐沒有入味!!!
所以下次要煮之前，要好好跟阿基師DVD討教一下了!!!
今天心得，菜很多的時候，千萬不要吃兩碗飯!!
偶而就吃吃簡單的東東~
一個人吃其實這樣就飽了!!
1. 麻醬乾麵 + 蛤蜊炒絲瓜
2. 三鮮湯麵
3. 蛤蜊絲瓜竹筍粥 --> 太多菜了... 吃完很空虛~
晚餐part II
菜單: 磨菇青江菜飯 + 煎土魠魚 + 涼拌綠竹筍 + 蛤蜊炒絲瓜
附餐: 甜瓜兩顆
今日心得，用青江菜炒飯可以快速的消耗討厭的青江菜!! XD
一點點嗆的青江菜，加上炒過的蒜末跟磨菇，因為青江菜會出水，成品有一點點燉飯的fu~
晚餐 part III
菜單: 鹹蛋苦瓜 + 肉燥滷豆乾 + 樹子蒸香魚 + 醃竹筍 + 高麗菜湯
附餐: 蘋果一顆
鹹蛋苦瓜，又在阿基師DVD的調教下，大成功，好好吃阿~~ 灑花!!
--> 阿基師小撇步 蛋黃跟蛋白要分開，
蛋黃要跟油溶成一體煮到冒泡再丟入已經燙過的苦瓜片
起鍋前再加蛋白~ 不用加鹽!!
這樣子蛋黃惠整個包覆在苦瓜片上，每一口都吃得到~ ^^
雖然好好吃，但對於當時剛換過牙齒矯正橡皮筋的時刻，堅硬的山苦瓜真是讓我咬到頭痛!!
(在本盤還可以看到，前幾天用不完的紅蘿蔔偷偷出現當配角!!)
很多個一盤搞定一餐~
1. 麻醬麵 + 貢丸湯 (對於硬要把小白菜從湯裡撈起來擺盤，嗯~ 看起來真的比較好吃!)
2. 榨菜肉絲毛豆炒飯 (完全是有甚麼料炒什麼)
3. 又見磨菇青江菜炒飯，加入德國香腸後level整個提升~
我只能說，它們都是好朋友，口味超搭!!! 蒜末加多一點超讚!!
4. 剩菜組合盤!! 那個吐司又被烤焦了~
不很餓晚餐 part IV
菜單: 烏魚子半片 + 蒜炒磨菇 + 炸紅蘿蔔絲 + 豆瓣醬毛豆炒飯 + 一口香腸炒高麗菜
附餐: 台啤一瓶 (苦苦~~ 還是海尼根好喝一點!!)
心得:
首次煎烏魚子，太熟有點失敗~ 但還是很不錯!!
豆瓣醬炒過一整個爆香又下飯 (阿你不是炒在飯裡嗎?!)
從這次以後我就瘋狂的用豆瓣醬炒飯~哈哈~
and 煎香腸容不下一滴水，連鍋蓋的蒸氣凝結水滴也讓鍋裡像爆炸一樣亂噴，太可怕了~~
因為怕被油噴到而蓋鍋蓋，而引起更厲害的油爆...真是無言....
斷糧的時候寫著食物的記錄，讓人好餓阿!!!!
是該回家補貨的時候了~~ :P
可以煮飯給自己跟別人吃，真的是很幸福的一件事~
那代表不錯優閒吶!!
~斷糧&斷炊近兩週的心得~
晚餐 part I
菜單: 紅蘿蔔炒蛋 + 泡菜豆腐 + 芹菜豆皮海鮮小炒 + 麻油雞湯
附餐: 蘋果一顆 + 檸檬青一杯
今天由於太過好吃，所以前三名都不分軒輊~
第一名是芹菜豆皮海鮮小炒~
豆皮真是一個萬用的東東，炒完簡直就是人間美味!!
只要起油鍋+蒜頭，不分青紅皂白的把所有東西丟進去炒熟前嗆點米酒在鍋邊，就完成了!!
因為都是快熟的東東，可以最後再準備這盤!!
可惜沒有辣椒是一點小小遺憾!!
今天第二名是麻油雞鍋，完全是阿母煮的麻油雞加上梨山高麗菜燉煮而成!!
煮飯煮多久就燉多久，湯汁濃稠到不行，喝光光的結果就是飽到站不起來!! XD
今日第三名，也可以榮獲今日我最驚奇莫過於"紅蘿蔔"
因為本人沒有剉籤的器具，以至於一整根紅蘿蔔就在冰箱備冰了兩星期~
紅蘿蔔他本人生氣蓬勃，這一天想到打開來一看的時候他就已經"整株"發芽~~
真的一整根上上下下充滿了芽!!!
只聽說過馬鈴薯發芽有毒，紅蘿蔔應該還好吧 XD
所以我就奮力的削皮跟切絲~~ 以後不要買這種"搞剛"的菜給我阿，不然請給我一個剉籤板!!
當我切完半根紅蘿蔔的時候，就已經堆積成山了 @@~ 太多了~~
接著，紅蘿蔔炒蛋根本就是個我跟他不熟的東東，
我只記得阿基師說一定要用油把紅蘿蔔營養逼出!! XD
然後我放了比平常多三倍的油，瞬間都被堆積如山的紅蘿蔔絲吸乾了，真驚人~
於是就一邊炒一邊加油，直到我覺得有多一點點油在鍋邊，炒紅蘿蔔也變成炸紅蘿蔔了!!
問題是，蛋該什麼時候加入好哩!?
答: 因為怕紅蘿蔔很難入位所以炒之前醃了一下，再加上幾乎是用炸的，所以紅蘿蔔水份都乾了~
炸紅蘿蔔非常美味，不需要加蛋來攪局了，加了蛋並不會比直接吃來的美味!!
這是今天亂煮的最大收穫~
紅蘿蔔，以後也可以出現在菜單了!!
沒想到以為應該最好吃的泡菜豆腐，卻只能拿最後一名，
因為...豆腐沒有入味!!!
所以下次要煮之前，要好好跟阿基師DVD討教一下了!!!
今天心得，菜很多的時候，千萬不要吃兩碗飯!!
偶而就吃吃簡單的東東~
一個人吃其實這樣就飽了!!
1. 麻醬乾麵 + 蛤蜊炒絲瓜
2. 三鮮湯麵
3. 蛤蜊絲瓜竹筍粥 --> 太多菜了... 吃完很空虛~
晚餐part II
菜單: 磨菇青江菜飯 + 煎土魠魚 + 涼拌綠竹筍 + 蛤蜊炒絲瓜
附餐: 甜瓜兩顆
今日心得，用青江菜炒飯可以快速的消耗討厭的青江菜!! XD
一點點嗆的青江菜，加上炒過的蒜末跟磨菇，因為青江菜會出水，成品有一點點燉飯的fu~
晚餐 part III
菜單: 鹹蛋苦瓜 + 肉燥滷豆乾 + 樹子蒸香魚 + 醃竹筍 + 高麗菜湯
附餐: 蘋果一顆
鹹蛋苦瓜，又在阿基師DVD的調教下，大成功，好好吃阿~~ 灑花!!
--> 阿基師小撇步 蛋黃跟蛋白要分開，
蛋黃要跟油溶成一體煮到冒泡再丟入已經燙過的苦瓜片
起鍋前再加蛋白~ 不用加鹽!!
這樣子蛋黃惠整個包覆在苦瓜片上，每一口都吃得到~ ^^
雖然好好吃，但對於當時剛換過牙齒矯正橡皮筋的時刻，堅硬的山苦瓜真是讓我咬到頭痛!!
(在本盤還可以看到，前幾天用不完的紅蘿蔔偷偷出現當配角!!)
很多個一盤搞定一餐~
1. 麻醬麵 + 貢丸湯 (對於硬要把小白菜從湯裡撈起來擺盤，嗯~ 看起來真的比較好吃!)
2. 榨菜肉絲毛豆炒飯 (完全是有甚麼料炒什麼)
3. 又見磨菇青江菜炒飯，加入德國香腸後level整個提升~
我只能說，它們都是好朋友，口味超搭!!! 蒜末加多一點超讚!!
4. 剩菜組合盤!! 那個吐司又被烤焦了~
不很餓晚餐 part IV
菜單: 烏魚子半片 + 蒜炒磨菇 + 炸紅蘿蔔絲 + 豆瓣醬毛豆炒飯 + 一口香腸炒高麗菜
附餐: 台啤一瓶 (苦苦~~ 還是海尼根好喝一點!!)
心得:
首次煎烏魚子，太熟有點失敗~ 但還是很不錯!!
豆瓣醬炒過一整個爆香又下飯 (阿你不是炒在飯裡嗎?!)
從這次以後我就瘋狂的用豆瓣醬炒飯~哈哈~
and 煎香腸容不下一滴水，連鍋蓋的蒸氣凝結水滴也讓鍋裡像爆炸一樣亂噴，太可怕了~~
因為怕被油噴到而蓋鍋蓋，而引起更厲害的油爆...真是無言....
斷糧的時候寫著食物的記錄，讓人好餓阿!!!!
是該回家補貨的時候了~~ :P
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